Santé et bien-être
La santé est au cœur des préoccupations quotidiennes du consommateur,de plus en plus critique vis-à-vis des procédés de transformation industrielle. Comment apporter des éléments de réponse et des pistes de réflexion pour appréhender à la fois les risques et les bénéfices apportés par la chimie dans ce domaine ?
Préserver la santé
Santéet bien-être sont érigés en valeur suprêmes dans nos sociétés,et les préserver est devenu une priorité. Le débat sur les risquesde la chimie a parfois obscurci la part de ses apports en ce sens.Pourtant, force est de constater que la compréhension des maladieset la recherche thérapeutique s’appuient de plus en plus sur labiologie chimique, conduisant à la conception de médicaments, ainsique de matériaux pour la santé d’une efficacité exceptionnelle.Les produits cosmétiques ont également bénéficié de cetterecherche, qui a permis à la cosmétologie de devenir une science.
Lemode de vie est à la base du bien-être
Laqualité des apports nutritionnels et le regard critique sur lesinterventions humaines modifiant les produits d’origine (produitsphytosanitaires, additifs alimentaires) sont aujourd’hui au cœurdes préoccupations du consommateur. Pourtant, l’urbanisation,l’accroissement des populations et le changement des préférencesgustatives ont irrémédiablement entrainé le développement despratiques nouvelles, qualifiées d’industrielles, dansl’agroalimentaire. Ces facteurs contradictoires conduisent ainsi àune ambiguïté : une méfiance vis-à-vis de la chimie, et àla fois une demande, parfois même inconsciente, des solutionsqu’elle apporte.
Impactréel et risques
Lesdocuments sélectionnés ont pour but de permettre au lecteur defaire facilement, mais avec rigueur scientifique, le point sur deuxquestions de fond :
- Quel est l’impact réel des substances produites par le chimiste sur la santé et le bien-être du corps en général ?
- Comment appréhender les risques dans une société inquiète et critique ?
Lespoints de vue d’experts chimistes, agronomes, biologistes etmédecins sont ici réunis afin de répondre aux interrogations ducitoyen non spécialiste. Ils présentent le juste équilibre àrespecter entre les bénéfices potentiels des applications de lachimie à la qualité de notre santé, et les risques inhérents enl’absence de contrôle.
